SORTO ŠIPON IMAMO TUDI V NAŠIH VINOGRADIH

Sorta šipon velja za eno izmed najstarejših žlahtnih vinskih sort v Sloveniji in je ena izmed vodilnih sort v vzhodni Sloveniji. V naših vinogradih in je sestavni del naše Cuvée penine, ki je narejena po charmat metodi. Cuvée je osnova tudi za vse tri sadne penine, Frutti jagodo, Frutti breskev in Frutti višnjo.

Izvor sorte in regija porekla sorte

Spada v zahodnoevropsko skupino sort Proles pontica. To dokazuje, da je bila v davni preteklosti prenesena v Evropo iz Prednje Azije. Točen izvor te sorte ni znan. Da prihaja iz južnejših krajev nakazuje tudi to, da pozno dozoreva in da ima občutljiv les na pozebo. V Evropi je najbolj razširjena na področju Slovenije, Madžarske in Hrvaške. Prvotno ime Šipon je bilo »Fiore Monti« od tod pa njegovo mednarodno ime Furmint. Slovensko ime Šipon izhaja iz Napoleonovih časov, ko naj bi oficirji vino hvalili z besedami »si bon« ali »zelo dobro«.

Šipon

 

Šipon dobro uspeva na lažjih ilovnato-peščenih tleh, medtem ko težkih, mokrih in hladnih tal ne prenese. Proti mrazu je manj odporen (ker je bujna sorta, očesa tu in tam pozebejo). Je nagnjen k gnitju, jagode pa rade pokajo. Ker je zelo rodoviten, so pred nekaj leti zlorabili to njegovo dobro lastnost. Zaradi velikih pridelkov se je zmanjšala njegova kakovost in še vedno v glavah ljudi ostaja spomin na masovni kisel Šipon. Šipon je pozna sorta in če grozdje zaradi velike obremenitve ne dozori, daje lahko, tanko vino, ki ima veliko kisline. Dandanes so na trgu odlični Šiponi- od kakovostnih suhih do prestižnih stopenj posebnih kakovosti.

Po videzu je grozdje rumenkasto- zelenkastih odtenkov. Vonj je nežen, diskreten, cvetno-saden s pridihom limone. Sorta zori pozno, zato v slabših letnikih prevladuje kislina. Vino dobrih letnikov pa daje polno, pestrega okusa, harmonično vino z izraženimi sortnimi značilnostmi.

Francoski izraz cuvée največkrat uporabimo, ko želimo povedati, da ne gre za sortno vino, temveč za mešano vino oziroma zvrst dveh sort ali več. Toda raba izraza je zelo široka. Lahko gre tudi za mešanico vinogradov ali sodov, lahko še česa.
Karantena ne rabi nujno biti dolgočasna. Začinite jo z opojnimi mehurčki penin Frangež in preživite nekaj časa s svojimi najdražjimi.
Spodbujamo spletne nakupe - ker stanovanja NE SMEMO zapuščati smo se odločili, da vam nakupe vseh naših penin olajšamo z BREZPLAČNO POŠTNINO.
Vse kar morate narediti je, da ob koncu nakupnega procesa vnesete kodo: OSTANI DOMA
+