Blog penin Frangež

Martinovanje

Martinovanje

Svet’ Martin iz mošta dela vin’ Pred nami je Martinov vikend ali štajersko novo leto, kot rečemo v šali. 🙂 Z Martinom je pri nas na Slovenskem povezano eno najbogatejših stoletnih izročil, zato ga temu primerno tudi proslavimo, sploh, ker je bila letina kljub slabemu začetku presenetljivo dobra. Martin iz Toursa je bil rimski vojak, ki je na poti iz…

Preberi več

PÜTA HEJ!

PÜTA HEJ!

Zdaj je v vinogradih najbolj živahno, tudi pri nas na posestvu Frangež. Septembrski in oktobrski vikendi minevajo v znamenju trgatev. TRGATEV   Ločimo tri vrste trgatev –zgodnjo, glavno in pozno. Pri zgodnji trgamo zgodnje sorte grozdja in ob tem pobiramo še gnilo grozdje glavnih sort. Pri glavni trgatvi, ki jo imenujemo tudi prava trgatev, potrgamo večino grozdja, pustimo le tiste…

Preberi več

Recept za sok iz grozdja

Recept za sok iz grozdja

Brajde še vedno krasijo marsikatero slovensko dvorišče. V tem času po vaseh že noro diši vsem dobro znana jurka. Njen vonj marsikoga spomni na razigrano in brezskrbno otroštvo. Nekaj teh sladkih jagod s trpko in debelo lupino je treba tudi pozobati, preostanek pa naj počaka v stekelnicah, da si bomo čez zimo krepili imunski sistem. KAKO PRIPRAVIMO SOK IZ GROZDJA…

Preberi več

Trgatev in polna luna

Trgatev in polna luna

Polna luna je nocoj marsikomu kratila spanec, a v Hiši penin Frangež se z njo že pripravljamo na zgodnjo trgatev, saj se je začela meteorološka jesen. V francoski Burgundiji, eni najbolj vinorodnih pokrajin na svetu, se trgatev začne 90-100 dni po cvetenju, torej nekje v sredini septembra. Ja, če kaj ni enostavno, potem je to določanje datuma za trgatev. Če…

Preberi več

Modri Pinot

Modri Pinot

Modri pinot oz. tudi modri burgundec ali po francosko pinot noir, je rdeča sorta vina. Ta sorta izvira iz Francije in sicer iz regije Burgundija. Pri nas v Sloveniji, uspeva predvsem na Štajerskem in na Primorskem. Modri pinot se težko prilagaja naravnim razmeram. Pomanjkanje sonca se pri modrem pinotu izrazi v neizrazitem burgundskem karakterju, ki nima vonja po rdečih sadežih,…

Preberi več

Koktajli in hlajenje penin

Koktajli in hlajenje penin

V najbolj vročih poletnih dneh iščemo osvežitev prav vsepovsod. Prava rešitev, za take trenutke je ohlajena penina, ki nam vroče dni lahko prav prijetno osveži. Preden odpremo steklenico penine, jo moramo pred tem ohladiti na primerno temperaturo. Načeloma velja, da se penine servira ohlajene na 6-8 stopinj celzija. Posoda za led Najboljša metoda, da ohladimo penino je brez dvoma s…

Preberi več

Traminec

Traminec

V preteklosti smo pisali že o chardonnayu, ki je eden izmed glavnih sort na svetu in tudi pri nas v kleti. Poleg chardonnaya, osnovo za pridelavo penin po klasični metodi pri nas predstavljata tudi sorti modri pinot in traminec. Če ste ljubitelj naših penin, vas verjetno zanima tudi kaj več o teh dveh sortah. V današnjem blogu bomo predstavili sorto…

Preberi več

Postopek pridelave penin

Postopek pridelave penin

Methode Classique Traditionelle Pri nas izdelujemo penine po stari klasični metodi, pred 20 leti smo se odločili še za pridelavo penin po charmat metodi ter tudi damske penine, z okusom jagode, breskve in višnje. Pridelujemo tudi penino light, s samo 4,5 % alkohola. Vse penine izdelane po stari klasični metodi so označene z blagovno znamko FP Premier. Te penine so…

Preberi več

Izvor in začetki »kraljevskega vina«

Izvor in začetki »kraljevskega vina«

Domovina tega posebnega vina je Francija- natančneje pokrajina Šampanija, kjer je pred 350 leti pater Dom Perignon bolj po naključju pripravil penečo vino. “Pridite hitro, jaz pijem zvezde!” je zaklical Dom Perignon, ko je poskusil svoj izdelek. Zgodovina prav njega postavlja kot duhovnega očeta in velikega pridelovalca šampanjca. Kljub nekaterim trditvam, da sta ob penečem vinu znala uživati že Kleopatra…

Preberi več

Kako degustirati vino

Kako degustirati vino

»We are all mortal until the first kiss and the second glass of wine.« Eduardo Galeano Vino je nekaj posebnega, je zgodba dolge tradicije. Je plod rodovitne zemlje, sonca in trdega dela vinogradnika in vinarja. Vino niti slučajno ni samo alkoholna pijača in tako se je do vina tudi potrebno obnašati. Pokušnja vina mora biti doživetje, posvetiti se mu je…

Preberi več